घर में बनाए इस विधि से सिंधी मटन फ्राई

मटन खाने के शौकीन हर बार कुछ न कुछ अलग बनाने और खाने की कोशिश करते हैं। एक ही तरह से मटन खाना कई बार बोरिंग हो जाता है। ऐसे में अलग तरीके से इसे बनाने से इसका स्वाद और ज्यादा बढ़ जाता है। अगर आप भी इस बार घरवालों के लिए कुछ अलग बनाना चाहते हैं, तो Sindhi Mutton Fry जरूर ट्राई करें।

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• 500 ग्राम मटन के टुकड़े
• 2 बड़े चम्मच कच्चे पपीते का पेस्ट
• 4-5 बड़े चम्मच तेल
• 2 मध्यम प्याज (कद्दूकस किया हुआ)
• 1 बड़ा चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट
• 1 कप दही
• 2 टमाटर
• 2 छोटे चम्मच कटा हरा धनिया
• 1 बड़ा चम्मच जीरा
• 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर,
• 2 हरी मिर्च
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च
• 2 हरी इलायची
• नमक स्वादानुसार

विधि :

• सिंधी मटन फ्राई बनाने के लिए सबसे पहले मटन के टुकड़ों को अच्छे से धो लें।
• फिर मटन पर पपीते का पेस्ट लगाएं और इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
• गरम मसाले के लिए इलायची, दालचीनी, लौंग, चक्र फूल जैसी साबुत सामग्री को बारीक पीस लें।
• आप चाहें तो बाजार से खरीदा हुए गरम मसाला का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• अब एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें, इसमें प्याज डालें और फिर अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और कच्ची खुशबू आने तक भूनें।
• फिर मटन डालें और नरम होने और रंग बदलने तक भूनें।
• इसके बाद एक बाउल में बाकी सामग्री डालकर मटन में डालें और सूखने तक और तेल अलग होने तक भून लें।
• अंत में 2 कप गर्म पानी डालें और ढककर मटन के पक जाने तक पकाएं।