हेल्दी स्नैक्स में कई बार समझ ही नहीं आता क्या खाएं, तो ऐसे में आप मेथी गट्टे का ऑप्शन है बेस्ट..

हेल्दी स्नैक्स में कई बार समझ ही नहीं आता क्या खाएं, तो ऐसे में आप मेथी गट्टे का ऑप्शन है बेस्ट। जिसे आप सब्जी ही नहीं बल्कि स्नैक्स की तरह भी कर सकते हैं एंजॉय।

कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

1.5 कप ताजी मेथी बारीक कटी हुई, 2 कप बेसन, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून अजवायन, 1 चुटकी हींग, 1 चुटकी बेकिंग सोडा, 1 टेबलस्पून दही, 2 टेबलस्पून तेल, स्वादानुसार नमक, गूंथने के लिए गुनगुना पानी
छौंक के लिए
1 तेजपत्ता, 2 लौंग, 4 काली मिर्च, 1/4 टीस्पून साबुत जीरा, 1 टीस्पून अदरक कद्दूकस किया हुआ, 1 1 1/2 चुटकी हींग, टीस्पून हरी मिर्च पेस्ट, 1/2 टीस्पून अमचूर, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च, थोड़ी सी हरी धनिया, 2-3 टेबलस्पून सरसों का तेल

विधि :

– बेसन में सारे मसाले, मेथी की पत्तियां और तेल को अच्छी तरह मिला लें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर हलका सख्त-नरम आटा गूंध लें।
– हाथों पर चिकनाई लगाकर इस मिश्रण को लंबाई में आधे इंच मोटे रोल बना लें।
– पानी उबाले और उसमें इन्हें डाल दें।
– उबलने पर ये फूलकर ऊपर आ जाएंगे। इन्हें निकालकर एक छलनी पर रखें, जिससे इनका पानी निकल जाए।
– फिर इन्हें आधा इंच के टुकड़ों में काट लें।
– सरसों का तेल गरम करके हींग, जीरा, तेजपत्ता, लौंग व काली मिर्च का तड़का देकर एक मिनट भूनें।
– फिर मेथी के गट्टे डालकर मसाला मिलाएं और पांच मिनट चलाएं।
– हरा धनिया बुरक कर सर्व करें।
– इन्हें सब्जी या स्नैक्स दोनों तरह से खा सकते हैं।